Holaaaa soletes!! Hoy vengo con una receta fácil de esas que se preparan en un momento y que son aptas para principiantes pero cuyo resultado es de premio de concurso!! Y lo mejor, a los que los prueben, los dejarás enganchados por siempre jamás!! Te lo pueden decir mis hijos y todos sus amigos!! Jajaja! Unos deliciosos Muffins de Yogur y Chocolate … Cálidos, esponjosos y que saben a eso, a chocolate!!
Mirad que pinta tan increíble!! Pues oye si, son súper fáciles de elaborar pero siempre hay algún truquillo que hace que el resultado sea superior…. Y yo te los voy a dar todos 😉
Habéis visto que apetecibles?? Llevaba tiempo queriendo prepararlos para vosotros, os contaré la historia de esta receta… Hace años vi la receta de unos deliciosos muffins de chocolate de nuestra querida Pam (UnodeDos) los probé y me encantaron, pero ya sabemos como somos las “cocinillas”, empecé a hacer experimentos con la receta cambiando cantidades de ingredientes, probando en diferentes moldes y bueno, aquí os traigo mi receta “tuneada” para que la probéis. Unos muffins suaves, esponjosos, con sus tropezones de chocolate fundido en su interior y con ese toque de humedad justa que los hacen irresistibles, especialmente si se toman tibios!
La receta original de Pam está hecha con crème fraîche y tengo que decir que es deliciosa. Yo probé también poniéndole queso batido en vez de la crème fraîche y otra vez yogur griego, buenísimos todos también! Pero terminé poniéndole yogur natural cada vez que lo elaboraba y así se ha quedado ya la receta que en casa, la preparan hasta mis hij@s!!
Vosotros podéis probarlos de la manera que más os apetezca, seguro que no sabréis por cual decidiros!! Yo os los he querido traer desnudos, tal cual están recién salidos del horno, para que vosotros experimentéis también y le añadáis todo aquello que os apetezca como topping, pues no hay mayor disfrute que el de experimentar con las recetas que nos gustan!
Trucos para conseguir los mejores Muffins:
- Ya sabéis que los muffins se caracterizan por su elaboración rápida, con muy poco batido de la masa. La masa generalmente se elabora mezclando los ingredientes secos por un lado con los húmedos por otro. Yo en este caso, el azúcar siempre se lo añado a los húmedos, pero podéis si queréis ceñiros a la manera habitual.
- Una vez tienes la masa lista, puedes verterla en los moldes de papel directamente para hornear seguidamente…Pero yo siempre le doy primero 30 minutos de frigorífico antes de hornear pues ese golpe de frío hace que queden con más relieves una vez horneados.
- Podéis utilizar chips de chocolate, o trozos irregulares del tamaño que más os guste de chocolate negro del porcentaje que más os guste… Siempre te van a quedar increíbles!
- Esta misma receta la he probado en molde cuadrado en forma de bizcocho y con cobertura de crema de queso y frutos rojos por encima (como os decía); en moldes rectangulares pequeños…. Los he probado de muchas maneras (ojo, siempre alterando los tiempos de horneado) y nunca me ha defraudado!
Receta Muffins de Yogur Natural y Chocolate
Ingredientes:
- 80 gr. chips de chocolate negro para fundir (o tableta de choco negro cortada en trocitos)
- 275 gr harina de repostería
- 40 gr. de cacao en polvo (yo uso Valor)
- 1 sobre de levadura (Royal)
- 100 gr. de mantequilla fundida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- pizca de sal
- 2 yogures naturales (o si queréis probar 300 gr. de crème fraîche)
- 180 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. En un cuenco grande pondremos los ingredientes secos excepto el azúcar, tamizaremos la harina, junto con el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato sódico. A continuación añadiremos los chips de chocolate o si no tenéis, el chocolate a trocitos pequeños (que después dará esa textura con tropezones fundidos tan suave), yo lo hago con el mismo cuchillo y queda perfecto.
En otro cuenco mas pequeño preparamos los ingredientes líquidos (más el azúcar), batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos, a continuación le añadimos los dos vasitos de yogur y la mantequilla, previamente fundida. Batimos todo bien hasta que quede bien integrado y ahora verteremos esta mezcla en el cuenco de la harina. Con una lengua o espátula mezclaremos suavemente con movimientos envolventes para que quede toda la harina bien integrada, hasta conseguir una mezcla que, no os sorprendáis, quedará algo difícil de manejar por lo desligada que parece que está.
Ahora solo nos queda rellenar nuestras capsulitas de papel recordando que nunca se deben llenar hasta el borde (2/3 de su capacidad). Yo me ayudo siempre de un cucharón de bolas de helado, es la medida perfecta! Horneamos durante unos 20 min o hasta que al pinchar con un palillo y este salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla unos minutos y listos! Espero que os gusten!!
Muffins de chocolate y yogur natural
Unos deliciosos y esponjosos Muffins de chocolate con una receta apta para principiantes.
Ingredientes
- 80 gr. chips de chocolate negro para fundir o tableta de choco negro cortada en trocitos
- 275 gr harina de repostería
- 40 gr. de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura
- 100 gr. de mantequilla fundida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- pizca de sal
- 2 yogures naturales o si queréis probar 300 gr. de crème fraîche
- 200 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º. En un cuenco grande pondremos los ingredientes secos excepto el azúcar, tamizaremos la harina, junto con el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato sódico. A continuación añadiremos los chips de chocolate o si no tenéis, el chocolate a trocitos pequeños (que después dará esa textura con tropezones fundidos tan suave), yo lo hago con el mismo cuchillo y queda perfecto.
- En otro cuenco mas pequeño preparamos los ingredientes líquidos (más el azúcar), batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos, a continuación le añadimos los dos vasitos de yogur y la mantequilla, previamente fundida. Batimos todo bien hasta que quede bien integrado y ahora verteremos esta mezcla en el cuenco de la harina. Con una lengua o espátula mezclaremos suavemente con movimientos envolventes para que quede toda la harina bien integrada, hasta conseguir una mezcla que, no os sorprendáis, quedará algo difícil de manejar por lo desligada que parece que está.
Cubrimos el cuenco con un film transparente y metemos en el frigorífico unos 30 minutos (opcional- podéis hornear directamente si tenéis prisa)
Ahora solo nos queda rellenar nuestras capsulitas de papel recordando que nunca se deben llenar hasta el borde (2/3 de su capacidad). Yo me ayudo siempre de un cucharón de bolas de helado, es la medida perfecta!
Horneamos durante unos 20 min o hasta que al pinchar con un palillo y este salga limpio.
marcoda
FELÍZ CUMPLEAÑOS PATRY!!! y… desde donde estoy te ayudo a soplar las velas jaja
La gripe es como los malos momentos querida Party…llegan…y…pasan, lo importante es saber como cuidarnos de ellos.
Mañana haga los muffins, me acordaré de ti… felicidades hoy…mañana y siempre!!!!
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saboresymomentos
Gracias Amanda!!! Que verdad es eso que dices de, la gripe es como los malos momentos, al final todo pasa….pero que mal se pasa mientras tanto, verdad? Bueno con los ánimos que me dáis, seguro que todo muy pronto!! Muchas gracias guapísima!!
Besitos
maria dolores martinez
Estos muffins tienen un aspecto que dice: cómeme, cómeme, y eso es lo que pienso hacer en cuanto tenga ocasión. Una receta muy buena, dulce y apetecible en cualquier momento, por eso también es un peligro tenerla en casa pero así y todo, la haré y ¡ a disfrutar!. Te felicito por tu cumple, los cuarenta son una edad importante y bonita y te deseo que cumplas muchos más para que puedas deleitarnos con tus recetas. Besitos
saboresymomentos
Ainsss que mona Maria Dolores! Muchas gracias por que siempre vienes con bonitas palabras para mi! Venga sí anímate a probar estos muffins y luego me cuentas, que ya verás que esos tropezones tibios de chocolate dentro del muffin harán que no quede ni uno!
Muchas gracias por tu felicitación!! Besitos
foodandchic
Feliz cumpleaños Patry!! Que cumplas muchos más y que seas muy muy feliz!!
Una receta deliciosa para celebrar el cumple o para darse un capricho chocolatero. :):)
Yo los hago muy parecidos pero uso yogur griego y le pongo bien de pepitas de chocolate negro. Vamos, que este tipo de muffins es todo un vicio!!
Me encanta tus nuevos moldes de mini bunt. Yo me los quiero comprar porque me parece que quedan geniales para una bonita presentación, verdad?
Pues, lo dicho Patry, que un post precioso y que hace babear!!
Soplo las velas y te deseo lo mejor!
Besazos
saboresymomentos
Mary amiga!! Mil gracias cielete por tu bonita felicitación!! Si que son deliciosos estos muffins….son un capricho! Y como tal me apetecía algo así dulce y sencillo para celebrar mi cumple con vosotros!
Los moldes de mini-bundts son geniales y totalmente recomendables para una bonita presentación, así que en cuanto puedas lo añades a tu lista de deseos, jajaja!!
Un beso enorme guapa!!
labakeryshop
Tienen que estar deliciosos.
Me han requeteencantado las fotos!!
saboresymomentos
Muchas gracias!! Besitos
M. Ángeles (Secocina)
Muchísimas felicidades! Me alegro de que ya estés mejor y haciendo estos muffins con esa pintaza. Tanto el queso, como la creme fraiche, como el yogur les van muy bien, hay que probarlo todo…!
Un abrazo y buen fin de semana
saboresymomentos
Muchas gracias M. Angeles!! Pues aunque todavía no estoy bien del todo, me apetecía mucho compartir esta recetita con vosotros. Como bien dices, todo le va bien a esta deliciosa receta, así que a ir probando para decidir cual es vuestra favorita!! Un besote grande!
cocinandoconcarmela
que ricos y que pinta, me alegro que estes mejor. Los 41 los celebramos bailando. Bss
saboresymomentos
Jajajja!!!! Eso seguro!!!!! Muchas gracias Luisa, ya empiezo a estar mucho mejor, estas cosas llevan su tiempo!! Un besote guapa!
Bake-Street.com (@bakestreetcom)
Muchísimas felicidades Patri!!!
Aunque llego con un poco de retraso…Lo importante es que ya estas mejor y que puedes celebrarlo como se merece.
Vaya muffins más ricos nos traes!!! Y de chocolate….que es mi perdición.
Yo si que voy a soplar las velas contigo, sé que no se puede decir lo que se desea, pero como tampoco las puedo soplar porque solo llenaría la pantalla de vaho…pues deseo que sigamos teniéndote mucho tiempo compartiendo recetas tan ricas como las que nos traes!!
Buen fin de semana!
Besos grandes!!!
saboresymomentos
Ainsss que linda eres!!!! Muchas gracias Eva guapa!!! Y de retraso nada, que este post lo he publicado hoy…aunque mi cumple fuera el lunes, nadie lo sabía….no pude decirlo pues estaba en cama con las sábanas hasta las orejas, jajajja!!!!!
Me alegro de que te gusten los muffins, mira… al lado de tus mega alucinantes postres, este es humilde pero sí muy adictivo!!!
Me encanta tu deseo, muchas gracias por ser tan mona! Un besote corazón!
kittyscuquis
Patri, cariño.. ¡¡¡MUCHISÍMAS FELICIDADES!! Y recupérate pronto de ese gripazo, que no va a poder contigo ;)…
Menuda delicia de muffins… ¡¡con lo que me gusta a mí el chocolate!! Y encima con esas fotos tan maravillosas dan ganas de darle un bocado a la pantalla…
Bueno preciosa, que te deseo un año tan bueno o mejor que el pasado y muchos besazos.
Tamy
saboresymomentos
Tamy guapísima!! Muchas gracias por tus bonitas palabras!! El gripazo no podrá conmigo…pero como me está costando librarme de el!! Sigo con una congestión impresionante, pero bueno, poco a poco mejorando.
Que bien que te hayan gustado los muffins y las fotos, con lo echa polvo que estaba el día que los hice…jajaja!! Me alegro mucho cielo!
Y los moldes de mini-bundts una monada verdad? Venga a ver si nos traes una recetita maja presentada en estos moldes, ya veras que éxito!!
Un besito grande mi niña!!
kittyscuquis
Por cierto, yo tengo también el molde de los mini-bundts (regalo de mi chico) y lo utilizo muchísimo… ¡¡queda todo tan monoooo!!
Alisonhouse
Qué muffins tan requetebuenos nos traes………. me muero por uno de ellos con solo ver elaspecto tan apetecible que tienen, tan jugosos y recientitos. Menuda delicia para el fin de semana que se presta para hornear.
Feliz cumpleaños y seguro que con estos muffins te recuperas mucho antes.
Besossssssssssss
saboresymomentos
Hola Alison! Muchas gracias, la verdad es que estos muffins son un autentico vicio especialmente si los comes tibios!! Así que venga, este finde a hornear!!
Gracias por tu felicitación y tus mejores deseos! Un besito fuerte guapa!
losblogsdemaria
Bien ricos si señora
saboresymomentos
María, de vicio!! Ya me contaras si los pruebas!! Besitos guapa!
elhadadelospostres
Patry me alegro que ya estés bien, es verdad que como la mamá enferme todo se vuelve un caos. Muchas felicidades!!! ya has entrado en el club, bienvenida, jajaj. Y por último, pero no menos importante, me encanta tu receta, todo lo que lleve chocolate me entusiasma… y a mis hijas también, así que está adjudicada para hacerla una de estas tardes…. un beso guapetona
saboresymomentos
Mil gracias Chari!! Si todo se vuelve un caos en casa cuando una falla…por suerte ya mejor. Ahora toca celebrar mi cumple como Dios manda, pues esta semana fue imposible!!
Me alegro que te guste la recetita, pues venga ya sabes, a probarla con las princesas y a disfrutar que están de miedo!!
Un besote grande preciosa!!
Friarielli & sound
Felicidades con retraso Patry!
La receta me encanta porque me encanta preparar muffins y pastelitos. La tengo fichada! Grande regalo, ese molde es uno de mis preferidos!!
Un abrazo
Lety
saboresymomentos
Muchas gracias Lety!!! Me alegro de que te haya gustado la receta, ya me contarás cuando la pruebes!
El regalo del molde un 10, me encantó, seguro que lo usaré muchísimo pues quedan preciosos!
Un besote guapa!
Pili - Kooking
Muchas felicidades!! Me alegro de que ya estes bien. Esos muffins son toda una tentacion… comerse solo uno seguro que es dificil… Un beso y feliz semana!
saboresymomentos
Ains que mona Pili!!! Muchas gracias! Poco a poco recuperándome, porque esta gripe cuesta mucho de curar!!!
Te puedo garantizar que es dificilísimo comerse un solo muffin de estos…están de vicio!
Un besito y feliz semana a ti también!!
Angi
Varias cosas, primero me alegra que estés mejor, segundo muchas felicidades, compartimos horóscopo y en tercer lugar decirte que estas muffins me encantan. Las tengo que hacer porque sueño con todo lo que lleva chocolate.
Un besito
Angi
saboresymomentos
Jajjaja… que graciosa eres! Pues primero darte las gracias por tus palabras, segundo por tu felicitación, acuarios las mejores!! Y tercero pedirte que pruebes estos muffins pues te encantaran!!!
Un besote enorme guapísima!!!!
mariajoseibz
Antes que nada felicidades…a ver si vamos a cumplir años el mismo día 😉
Me alegro también que te encuentres mejor, cuánta razón tienes, es una desorganización total cuando no estamos para organizar…y muy buena forma de celebrar tu día y tu mejoría, esta receta tiene que estar fantástica!!
Un beso
saboresymomentos
Mil gracias María José!!! Yo soy del 28 de enero y tú??
Verdad que esta receta quita los males?? Pues eso, por eso la hice, a ver si así me animaba y alegraba a todos en casa!!! Y funcionó, jajajja!!! Ya la probarás y me contarás! Un besote grande preciosa!
beatriztobegourmet
Un deleite visual!
saboresymomentos
Ohhhh!!! Muchas gracias Bea! Me alegra que te gusten guapa! Un besito!!
Jenny
Que fotos! Los muffins tienen una pinta!!! Que hambre….para cuantos muffins tienes más o menos con esas cantidades?
saboresymomentos
Jenny perdona que no te respondiera, pero acabo de encontrar tu comentario en Spam!! ya lo he rescatado y aquí estoy, contestando a tu pregunta, para unos 12-14 muffins con las cantidades que doy en ingredientes. Muchas gracias por venir a visitarme y por tus bonitas palabras!
Un besote guapa!
Mariola
tienen una pinta irresistible. Cuando tenga un ratito me meto y los hago… con lo que me gustan a mi los muffins… ummm
Sister, precioso el post, me encantan las fotos… te vas superando!!! enhorabuena!!!
Mil besos guapa.
saboresymomentos
Hola hermanita!!!! Muchas gracias por pasar a verme y dejarme un comentario…que ilusión!!!! Ya sé que los muffins son tu perdición, jajajja…así que venga prueba estos que son muy fáciles de hacer y están deliciosos!!!
Un besito fuerte sister!!!
Comprar Hosting
Gran articulo, volvere por aqui. Saludos!
Blanca
Hola Patri,
hace muchos días que te quiero escribir pero los días van pasando y parece que no encuentro el momento… pero aquí estoy!!
Sólo quería compartir con todos tus seguidores la carita que pusiste en la cena sorpresa que te hicimos por tus 40 años!!!
Fue muy en petit commité con unos buenos amigos y confabulados con su marido nos presentamos en su casa con todas las bandejas de la cena en las manos, La cara que puso cuando abrió la puerta!!!!!!!! La pena fue que no hicimos fotos…..
Me alegro que disfrutaras tanto ya que lo preparamos con muchísima ilusión. Espero que te quedes con ese recuerdo!!!
Un beso enorme,
saboresymomentos
Blanca cielo!! No sabes la ilusión que me hizo…ya me imagino que os flipó mi cara ante vuestra sorpresa…a mi me flipó la preciosa sorpresa y lo alucinada que me dejasteis!!! No me esperaba ni imaginaba nada ni remotamente y fue de las sorpresas mas bonitas que me han dado nunca!! Os lo agradezco de verdad me encantó y cuando pienso en la cena tan buena que me preparaste y lo a gusto que me siento siempre cuando estoy con vosotros, se me pone una sonrisa en la cara!!! Gracias y mil veces gracias!! Os mando un beso enorme a ti y al resto de los cómplices!!! Muaaaaacks!!!
Inma Pérez
Bueno, decir que lo hice el sábado para una reunión que tenía con amigos y la verdad es que encantó!!. El único cambio que hice con respecto a la receta original, fue la forma de presentación. Lo hice en molde redondo y quedó como un bonito bizcocho de chocolate!!. Y como colofón, le puse azúcar vainillada espolvoreada por encima y le dió un sabor muy agradable. Repetiré seguro para futuras reuniones!!. Gracias!!
saboresymomentos
Que bien Inma cuanto me alegro!!! Seguro que estaba de vicio, yo también lo hago muchas veces en formato bizcocho para los cumples de los peques y no dejan ni las migas!! jajajja! Un besito y gracias por compartirlo!
Consuelo
Muy ricos tus muffins, los hice anoche. El yogurt mas que el sabor, deja una textura mucho mas suave, esponjosa y ligera en la masa…. No necesitas agregarle ningun glacage, ni crema, ni mermelada… son deliciosos tal cual. Felicitaciones por el blog, y muchas gracias por compartir tus experiencias culinarias
saboresymomentos
Muchísimas gracias Consuelo, me hace mucha ilusión verte por aquí y saber que pruebas mis recetas!
Un beso enorme para todos!
Lua
Hola .Es por que te he mandado un mensaje yo se si te ha llegado. Buscando unos muffins he visto estos y me ha gustado mucho la foto y como lo explicas. Me puedes decir quemarca de azúcar moreno has usado? Y las pepitas de chocolate donde las coges cuales has hechado. Gracias
Patricia García
Hola Lua, no te preocupes por la marca del azúcar, cualquier azúcar moreno de caña te va a funcionar igual de bien. En cuanto a las pepitas de chocolate, las hay de muchas marcas, incluso las encuentras en Mercadona y muchos supermercados tienen la de la marca Dr Oetker.
Gracias a ti