Muffins de Crema de Castañas y Chocolate
Ingredientes:
- 300 g de crema de castañas (que para lo que nos ayudamos con 50 ml de leche)
- 250 g harina tamizada
- 100 ml leche
- 2 huevos
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 170 g azúcar moreno.
- 150 g chocolate negro a trocitos
- 16 g levadura en polvo
- Una pizca de sal
Preparación: (para 8-10 muffins aprox.)
Precalentamos el horno a 180º. Comenzamos preparando la crema, para ello las lavamos bien sin pelarlas y con un cuchillo realizamos un corte transversal para que al hervirlas el calor penetre bien. En una olla mediana con abundante agua hirviendo, las cocemos durante unos 15-20 minutos.
Pasado ese tiempo, las escurrimos y con cuidado las vamos pelando, ayudándonos de un cuchillito y retirando ambas pieles. Las vamos poniendo en el vaso de la batidora o de nuestro procesador de alimentos y le pondremos un chorrito de leche (también podéis utilizar agua si lo preferís) para ayudarnos a batir, pues cuesta un poco ya que la castaña es consistente y se seca con rapidez. Una vez veamos que no han quedado grumos y nos queda una crema fina y homogénea la reservamos (podemos guardar en un tarro hermético lo que nos sobre después de elaborar nuestros muffins en la nevera para realizar otra receta en los días siguientes y se mantiene perfecta).
En un cuenco grande, mezclamos la harina tamizada, el azúcar moreno, la levadura y la pizca de sal. Seguidamente en otro cuenco mediano, batimos los huevos y le añadimos la crema de castañas, ya fría, la mantequilla fundida y fría y, finalmente la leche, asegurándonos de que queda todo bien batido.
A continuación vertimos los ingredientes húmedos en el cuenco de la harina y mezclamos con suaves movimientos envolventes. Añade ahora el chocolate a trozos (del tamaño no muy superior al de las perlas de chocolate). Mezclamos bien de nuevo. Preparamos las capsulitas de papel donde vamos a hornear nuestros muffins y con una cuchara de esas especial para hacer las bolas de helados, vamos repartiendo la mezcla.
Horneamos durante unos 30-35 minutos, dependiendo del horno o hasta que veamos que ya están dorados. Dejamos enfriar unos minutos antes de sacarlos del molde y ponerlos en una rejilla hasta que se enfríen completamente. En casa, reconozco que no pudimos esperar hasta entonces y cuando aun estaban tibios ya dimos buena cuenta de ellos, jajajja! Con sus tropezones de chocolate semi fundido…..Mmmmmm no hay palabras!!!!
experimentophoto
Menuda pinta estos muffins y con cachitos de chocolate…. yummi. Las fotos son una pasada. Un beso. Maria A.
saboresymomentos
Muchas gracias guapisima!!! Pinta, sabor y textura, son deliciosos! Un besote
Erica
Grosaaaaa Patri! Este nuevo estilo me encanta!
saboresymomentos
Gracias Eriiii!!! Sabía que a ti te encantaría! Un besote enorme y nos vemos muy pronto!! ;))
Ana Gomez de bonilla
Patricia, que cambió de look tan espectacular. Esta claro que la Coruña te está influenciado en modo super positivo.
La receta me encanta, las fotos estilo vintage rústico me dan ganas de tomarme una copita de vino delante de la chimenea.
Bueno, que decirte, eres toda una profesional.
Y te echo de menos, mi niña
saboresymomentos
Ohhhh muchas gracias Ana!!!! Me están entrando unas ganas locas de charlar contigo!!! Mañana llamadita! Yo también te echo de menos!! Besazos guapísima!
Lola frambuesaycaramelo
Fabulosos, tienen una ternura!! La crema de castañas en esta época es un básico para otras muchas cosas. Preciosas fotos!! Yo también quiero cada vez más este rinconcito de la península 😉
Un beso!
saboresymomentos
Gracias Lola por tus preciosas palabras! Estamos de acuerdo, a este lugar se le coge cariño rápido, jajaja!!
Un besazo y nos vemos la semana que viene!! 😉
CURRO
Tu abuelo se sentiría muy orgulloso de una pastelera con tantos conocimientos.
Espero que cuando vengas me invites a uno de esos deliciosos muffins.
Un beso y hasta pronto.
saboresymomentos
Muchas gracias, te los preparo cuando quieras!!! Un beso grande!
The art of cupcakes
Aunque no me gustan las castañas, tengo ganas de probarlos :O :O .
Las fotos son preciosas, enhorabuena 🙂 .
Bss
saboresymomentos
Muchas gracias!! Pruébalos, ya verás que te gustaran!! Un beso y gracias por pasar!
Laura Le Al
Deliciosas estas magdalenitas de castañas y preciosas las fotos. Me voy corriendo a ver ese guest post. Por cierto, no conozco a esa bloguera!!!!!!
Besitossssssssssss
saboresymomentos
Mil gracias Laurita!!!! Pues Sonia, es conocida en redes, te gustara!!! Su blog muy chulo y con buenas recetas!! Bss!
Lola Py Cotro
¡¡¡Vaya presentación¡¡ Que pinta tienen estos muffins, muy apropiada para estas fechas, las probaremos. Que te puedo decir de las fotos ¡¡Maravillosas¡¡ Eres toda una Artista en la composición, me ha gustado mucho. Besos…. cantidad!
saboresymomentos
Maravillosa eres tu, mami!!! Besazos
Ana de Cook the cake
Impresionantes estos cupcakes Patri, y súper apetitosos.
Y las fotos… me chiflan!!!!!
Besitos
saboresymomentos
Muchas gracias Ana, me alegro mucho que te gusten!! Muacks!
Maria Dolores Martinez
Me encantan, yo también uso las castañas en bizcochos y quedan muy ricos. Los frutos de otoño me gustan mucho en general. Éstos muffins te han quedado estupendos.
Un beso.
saboresymomentos
Muchas gracias Mª Dolores, tu como siempre fiel a todos mis posts, no sabes cuanto te lo agradezco!!! Besines
Nina's Kitchen
Preciosa! Enhorabuena por esa colaboración!!! Pero no es para menos, tus fotos, cada día son más espectaculares! Un beso princesa!
saboresymomentos
Olga como me emocionan esas palabras viniendo de ti! Un millón de gracias corazón!!
Pili
Ay Patri… los muffins estarán buenísimos, seguro… pero madre mía que castañas!!! No las he visto tan lustrosas y bonitas en mi vida!!! Enhorabuena por las fotos… te superas cada día!!! Beso grande, amiga.
saboresymomentos
Muchas gracias Pili, por estar siempre ahí! Muacksss
Ana Campos-hecho en la propriété
Enhorabuena por la colaboración, no me extraña, no solo por la fotografía, y las recetas, también por la forma en que mimas el blog, y lo que transmites en las fotos. Unos muffins adorables, otoñales, preciosos. Tengo un montón de castañas, así que daré buena cuenta de ellas. Un besito!
saboresymomentos
Ohhhh muchas gracias Ana, que bonito escribes! Tu no será por castañas, así que venga, a por ellos!!! Un besito grande
Déborah - Mi toque en la cocina
Menudo lujazo. Sigo el blog de Sonia desde hace algún tiempo y me encanta, pero el tuyo me gusta tanto o más. Tienes unas fotografías que emocionan y tus recetas son fantásticas (no hay más que ver la que nos traes hoy)
Un besito desde Las Palmas.
Cris Barcelona Flavours
Preciosas las fotos! me encanta especialmente la de las manos con las castañas!
y las muffins muuuy apetecibles 😉
besitos!
SofyLeon
Tienen un aspecto delicioso Patricia y las fotos me encantan! Si consigo sacar un hueco probaré a hacerlos. Aunque a veces no te comente por aquí no me pierdo tus recetas, te sigo en todas partes… Un besazo.
Mrs Hudson
Patry que muffins más fantásticos!!! Adoro la crema de castañas y esa combinación con chocolate… de escándalo!!! Te han quedado ideales, con esa miga tan esponjosa… vamos que ahora mismo me comería uno encantada!
Como envidio el hecho de vivir rodeada de zonas verdes y con esos maravillosos paisajes como el que nos muestras… Me alegra ver que poco a poco vas enamorándote un poco más de la zona y además compartiendo estas maravillas.
Las fotos son una verdadera preciosidad, parece que se salen de la pantalla! Tengo crema de castañas que hice hace poquito en casa, así que lo más seguro es que este fin de semana caigan para combatir estos fríos!
Besos muy grandes guapa!!!!
beatriz.tobegourmet
Te veo disfrutando como una enana de las cosas nuevas que te rodean. El paisaje desde luego maravilloso…. Ya te veo en instagram. El norte es fantástico sobre todo en vegetación, como ya estás comprobando tu misma. Las fotos son ideales, seguro que a tu amiga le ha encantado el post. Y la opción de los muffins perfecta, y original. Muy bien!!
victorcl
Sé que he tardado un poquito más de la cuenta en venir a verte, pero como bien sabes el tiempo se nos escapa de las manos… una receta maravillosa que acompañas de lujo con las fotos tan preciosas, y es que solo tú podías idear estos muffins de crema de castañas, y con un toque de chocolate, te han quedado divinos!
No me extraña en absoluto que te hayan pedido colaborar, porqué tus posts lo merecen!
Un besote guapa, y buen finde, me voy a chafardear tu Guest Post!
P.D.: Qué te has acabado el chocolate y no me has dejado nada? Muy mal, jajaja!
Carmen
Hola patricia, Cómo me gusta saber de vosotros y de vuestra adaptación a Galicia. Me imagino que estos deliciosos pastelitos acabó con ellos en buena parte Cintia, Cali y Flavia. Les mando un beso.
Noelia
Esta receta la preparo seguro! Muffin más castañas más chocolate… no se puede mejorar!
Besos.
Dos entre bambalinas
Me he venido directa desde facebook porque no me podía perder esta receta tan rica! Deliciosos!
un beso
Pemberley Cup & Cakes by Rosa
Es muy chulo el blog de Sonia, pero menudo guest post de lujo le ha tocado! Una pasada, Patry. Impresionante receta. Fotos maravillosas. La elección de los ingredientes es sublime. Vamos, una entrada de 10!
Enhorabuena y feliz fin de semana 🙂
Bss
Mis Lutier
Una delicia de post Patricia! Dan ganas de lanzarse sobre los muffins desde la primera a la última foto. Seguro que Sonia quedó encantada con la receta!!
Un beso, guapa!
Mónica-Recetas de Mon
Unos muffins fantásticos. Qué delicia.
Laurel y Menta
Patry qué ricos, con lo que nos gustan los muffins, estos con crema de castañas nos parecen fantásticos, tomamos nota de la receta, además con chocolate!!
un abrazo