Muffins de Calabaza y Manzana para Halloween

Ya quedan pocos días para la “terrorífica” noche de brujas…. Sí es verdad, es una fiesta que aquí en España a crecido en fama y sois muchos los que buscáis recetas chulas para estos días! Yo os traigo estos Muffins de Calabaza y Manzana terroríficos para que este Halloween, las que tenéis peques en casa y os hayáis subido al carro de las calabazas y las brujas, triunféis!!

Disfrazarse, maquillarse, ponerse colmillos y pelucas… Y sobre todo pasarlo súper en las mini fiestas improvisadas de Halloween… Y de camino comernos cositas ricas que estén hechas con mucho cariño!

Muffins de Calabaza y Manzana

Estos Muffins de Calabaza y Manzana para Halloween son una delicia. Tienen un sabor cálido y una textura húmeda gracias a la calabaza y los trocitos de manzana, junto con el toque aromático de las especias, hacen que sean irresistibles… realmente se deshacen en la boca, así que venga, animaros que quedan pocos días y sorprended a vuestros peques y amigos con una exquisita merienda…. de brujas….!!!!!

Los muffins, a pesar de sus similitudes con las magdalenas, son un alimento muy distinto, debido a que presentan un sabor menos dulce y una textura más húmeda. Además difieren también en su proceso de elaboración así como en los ingredientes que se utilizan. Su origen es inglés, pero alcanzaron una gran popularidad en las cafeterías y pastelerías de Estados Unidos a partir de los 50´s.

He pensado que no había mejor forma de celebrar Halloween que con estos deliciosos y otoñales Muffins de Calabaza y Manzana, que combinan a la perfección la delicada textura de las manzanas, con el cálido sabor otoñal de la calabaza, que justo cobra protagonismo en estos días del año.

Receta Muffins de Calabaza y Manzana para Halloween

Ingredientes para 14 muffins:

• 200 gr de harina de repostería
• 1 cdita de bicarbonato sódico
• 1 sobre de levadura en polvo
• 130 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 cdita de canela molida
• 170 gr de puré de calabaza
• 1/2 manzana pelada y troceada en daditos de 1 cm

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

1. Comenzamos preparando el puré de calabaza, que puede hacerse horneando las dos mitades limpias y sin pepitas ni pulpa, envueltas en papel de plata y con la piel hacia abajo durante una hora y media aproximadamente, para después extraer toda la pulpa; (o si se prefiere, la podemos hervir, que es más rápido) finalmente la pasamos por la batidora.
2. A continuación, en un bol grande mezclamos el azúcar con la harina, las especias, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados y reservamos.
3. En otro bol batiremos el huevo, con la mantequilla fundida y el puré de calabaza.
4. Añadiremos la mezcla húmeda al bol de la harina y removemos suavemente hasta que quede compacta, recordad que el secreto para un buen muffin es no remover la mezcla demasiado.
5. Incorporamos ahora la manzana troceada y mezclamos con cuidado.
6. Con una cuchara (preferiblemente una cuchara para hacer bolas de helado mediana, que es la medida perfecta para nuestras capsulitas de papel) vamos repartiendo la mezcla en las papelinas previamente colocadas en un molde especial para hacer magdalenas. Rellenaremos solo dos tercios de cada una de ellas. Horneamos unos 35 min o hasta que al clavarle un palillo, éste salga limpio.
7. Una vez listos, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Para decorar esperar a que estén fríos 😉

Sugerencias:

Estos muffins están deliciosos tal y como son, pero si queréis decorarlos con algún “frosting” podéis hacerles una “buttercream” decorando con la manga pastelera como hemos hecho nosotras, o incluso una cobertura de Mascarpone y yogur griego con azúcar glas como hemos hecho en otras ocasiones. Cualquiera de ellas quedará deliciosa!