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Mini Cheesecakes con Manzanas Caramelizadas
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
33 min
 

Unas deliciosas Cheesecakes con base de galleta en formato Mini acompañadas de unos dados de Manzana caramelizada que hacen de ellas el mejor bocado

Raciones: 6 personas
Ingredientes
Para la Base de Galleta
  • 100 gr Galletas Digestive Trituradas
  • 2 cucharadas Azúcar
  • 1/4 cdita Canela Molida
  • 57 gr Mantequilla sin sal fundida
Para el relleno de Queso
  • 450 gr Queso Crema a temperatura ambiente
  • 100 gr Azúcar
  • 1 cdita Extracto de Vainilla
  • 2 Huevos L Batidos
Para la Manzana Caramelizada
  • 1 Manzana Golden - Val Venosta troceada en cubitos pequeños
  • 1 cda Mantequilla sin sal
  • 2 cdas Azúcar
  • Pizca de Canela
  • Pizca de clavo molido
Elaboración paso a paso
  1. Precalentamos el horno a 175º. En una bandeja de magdalenas, colocamos 12 capsulitas de papel. 

  2. Trituramos las galletas tipo digestive, añadimos el azúcar, la canela y la mantequilla fundida. Mezclamos bien y con ellas vamos cubriendo la base de las cápsulas de papel presionando bien para tenerlas como fondo de nuestras Cheesecakes. 

  3. En un cuenco grande, batimos el queso crema y el azúcar hasta quedar bien integrados. Añadimos la vainilla y los huevos y batimos hasta conseguir una crema fluida. 

  4. Verter sobre las cápsulas con la base de galleta y rellenar sin llegar al borde. 

  5. Horneamos unos 15-18 minutos (cuidado de no hornear mas tiempo del necesario). Mejor que queden con el centro del queso “temblón”. 

  6. Dejar enfriar sobre una rejilla una media hora para cubrir con film transparente y meter en el frigorífico. 

  7. Justo antes de servir preparamos el topping de manzanas: Cortamos la manzana en cubitos muy pequeños. 

  8. En una sartén fundimos la mantequilla, añadimos el azúcar y cuando caramelice, salteamos la manzana. Antes de que empiece a "compotar" añadimos la canela molida. 

  9. Apartamos del fuego y vamos sirviendo sobre las mini Cheesecakes …ahora solo toca disfrutarla a tope!!