Os traigo una deliciosa tarta de hojaldre y peras caramelizadas sencilla, rápida de elaborar y muy rica de sabor! Los pasteles de fruta siempre tienen éxito en mi casa y esta tarta es la preferida por todos!!!
- 4 ó 5 Peras Conferencia o Ercolinas
- 1 Rollo de masa de hojaldre con mantequilla
- 50 g Almendra molida (harina de almendras)
- Chorrito de nata liquida
- Pizca Canela molida para espolvorear opcional
- 80 g Azúcar Panela o blanquilla
- 4 cdas agua
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Precalienta el horno a 180º. Desenrollamos el rulo de masa de hojaldre de mantequilla y forramos con ella el molde.
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Lavamos bien las peras y vamos cortando en cuartos (mejor octavos para que tengan un dedo de grosor como mucho) y retiramos corazones y pepitas. Y reservamos.
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En una sartén ponemos el azúcar con las cucharadas de agua y cuando comienza a caramelizar, añadimos las peras. Removiendo suavemente dejamos cocer unos minutos hasta que veamos que ya están hechas, unos 5 minutos aproximadamente. Apartamos del fuego y reservamos.
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Volvemos con el molde. Repartimos la harina de almendra por el fondo del molde y colocamos los cuartos de peras de la forma que más os guste, puede ser bien colocados o de una manera más desordenada para darle un aire más rústico. Cubrimos ahora con un chorrito de nata ligera y metemos al horno.
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Horneamos sin aire y con calor por abajo (a ser posible, si no lo que vuestro horno os deje) durante 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre ya está dorado.
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Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Podemos espolvorear con canela molida si nos apetece y coronar con bola de helado si lo vamos a servir inmediatamente.