Lo prometido es deuda! Después de traeros la deliciosa receta de la semana pasada de la Crema de Naranja Sanguina (blood orange curd), en la que ya os decía que era la primera parte de una receta en la que esta impresionante crema era uno de los ingredientes, aquí vengo a cumplir esa promesa. Un impresionante Bizcocho de Naranjas Sanguinas, jugoso y suave bizcocho con intenso sabor a naranja, relleno de nuestra aterciopelada crema y coronado con una crema de mascarpone que os va a encantar!!
Me apetecía este año hacerle un merecido homenaje a este maravilloso cítrico como es la naranja sanguina, es en muchas ocasiones una gran olvidada por las dificultades que supone encontrarla en mercados y por el precio que llega a adquirir. Es una pena que no sea un cítrico más accesible, es una variedad muy especial y con propiedades antioxidantes no comunes en los demás cítricos gracias a la presencia de antocianinas. Y su sabor agridulce, ligeramente algo más ácido que el de la naranja corriente, la convierte en un cítrico ideal para la elaboración de pasteles, tartas y bizcochos, pues aporta contraste de sabores dulces y amargos…además de ser perfectas para mermeladas, helados y jaleas! A mi personalmente me encanta incorporarla también en ensaladas de invierno o para preparar vinagretas para aliños. Venga, pues vamos a meternos de lleno en la receta!!
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