Aunque la primavera está en puertas, la verdad es que todavía tenemos temperaturas frescas y aún apetecen los guisos como este potaje ligero de alubias blancas, que ya no son los guisos contundentes del invierno, pero aún nos reconforta en estos frescos días de primavera.
Es un plato calentito de cuchara que siempre entra bien. Un potaje de los de toda la vida pero algo más ligero, con una simpleza que lo hará más apetecible aún. Se prepara de manera rápida y no requiere de ingredientes complicados, pues la verdad la mayoría son de los que siempre tenemos en la despensa y en el frigorífico.
Los peques se lo comen muy bien (incluso se lo puedes dar pasado por el pasa purés y nos queda una crema deliciosa), pues tiene un sabor y una textura suave. Y aquí yo hoy os doy la receta para que, si aprietan las prisas, lo podáis elaborar con la olla rápida para tenerlo listo en un plis-plas!
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