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Tarta de Almendras

Por |4 Marzo, 2012|

Tarta de Almendras

Os habéis fijado que ya están floreciendo los almendros?…nos encanta el invierno y la acogedora sensación de compartir momentos dentro de casa, pero hay que reconocer que… ver que la luz de la tarde nos acompaña cada día un ratito más, nos llena de energía y optimismo! Tenemos la suerte de vivir en una zona donde hay bastantes almendros…y este fin de semana no nos hemos podido resistir a dar un relajante paseo para disfrutar de la estampa que anuncia que se acerca la primavera…mimosas y almendros en flor!

Tarta de Almendras

Pensando en vosotros y en dibujaros una sonrisa, os hemos querido acercar uno de los más especiales que nos hemos encontrado por el camino, uno cuyo entorno nos ha parecido salido de una postal…rodeado de viñas y cargadito de flores! A nosotras los almendros nos recuerdan a nuestra infancia, hemos crecido en zonas no tan urbanizadas y eso nos ha permitido disfrutar de la naturaleza en todas sus estaciones, Patricia recuerda trepar a los almendros haciendo piruetas desde sus ramas e incluso uno que estaba en el jardín sirvió para colgar un bonito columpio de madera…

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Como os podéis imaginar después de esta agradable tarde, hemos tenido claro cual sería la próxima receta, una dulce y de almendras, de nuestro recetario de siempre, el que nos hemos ido haciendo desde pequeñas, viendo a nuestras madres cocinar y que año tras año hemos ido ampliando  y aún ahora, siempre que un plato nos despierta la curiosidad, en cualquier momento y en cualquier lugar por su sabor, su olor, su textura …o sencillamente por como está presentado!

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Es una receta muy sencilla  y que no requiere mucho tiempo. Aunque lo mejor es su sabor y su agradable mezcla de texturas al paladar. Y algo interesante es que aumentando los ingredientes, hasta se puede hacer del tamaño de la misma bandeja del horno, simplemente poniendo papel sulfurado, volcando y extendiendo la masa por todo el papel, para aquellas ocasiones en las que podemos tener muchos invitados y un pastel con medidas normales se nos queda pequeño.

Ingredientes:

Para la base:

  • 2 huevos
  • 140 gr. de azúcar
  • 350 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de harina
  • 1/2 sobre de Levadura Royal

Para la cobertura:

  • 80 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 150 gr. de almendras laminadas ( en Mercadona)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC. En primer lugar elaboramos la base de nuestra tarta, en el bol de nuestra batidora eléctrica mezclamos la harina, el azúcar y la levadura, a continuación añadimos los dos huevos batiendo bien entre uno y otro. Por otro lado montamos la nata, que quede bien firme, la añadimos al bol y lo mezclamos todo bien pero con suavidad para que no se nos baje la nata, hasta que quede una textura homogénea y cremosa. Si lo estamos haciendo a mano, como cuesta un poco, ayudarse de una espátula o lengua nos lo hará más fácil, realizando movimientos suaves y envolventes al mezclar la nata montada con la masa anterior.

Volcamos la masa en un molde de unos 28 cm de diámetro, untado previamente con mantequilla, o si preferimos podemos utilizar uno de silicona que nos facilite después a la hora de desmoldar. Horneamos unos 20 minutos a 180º. Conviene vigilar un poco pues no queremos ni que se quede muy crudo ni que se haga en exceso ya que luego vamos a volver a meter al horno para tostar la cobertura. Sería conveniente conseguir un tono “rubio” que empieza a dorar para justo sacarla del horno en ese momento.

Mientras trabajaremos en la cobertura. Derretimos la mantequilla y en un cuenco la mezclaremos con el azúcar, dos cucharadas de leche y las almendras laminadas. Mezclaremos todo bien y reservamos.

Cuando tengamos la base lista, la sacamos del horno y ayudándonos de las manos, esparciremos la mezcla de mantequilla y almendras cubriendo completamente la superficie de la tarta.  Ahora hornearemos otros 20 minutos aproximadamente hasta que queden las almendras doraditas.

Seguidamente sacaremos del horno y reservamos hasta que enfríe un poco. Para presentar desmoldamos con mucho cuidado ayudandonos de un plato para darle la vuelta y seguidamente servimos en el plato en el que queramos presentar la tarta, de tal forma que las almendras queden a la vista.

Nosotras la hemos decorado con flores de almendro como símbolo del anuncio de la primavera, pero se puede adornar de muchísimas formas, dependiendo el momento en que se prepare, el motivo, el tipo de celebración… Otra forma bonita puede ser con figuras de azúcar….

Tartas de Almendras

Tiramisú con Frutos del Bosque

Por |11 Febrero, 2012|

San Valentin

Ya sabéis que os hemos preparado AQUÍ una maravillosa velada romántica en la que os sugerimos dos recetas de postre para que sorprendáis en casa a vuestra pareja de manera fácil y sin complicaciones….pero disfrutando con su exquisito sabor. Esta segunda opción para la noche de San Valentín, es quizás la más atractiva a la vista ya que su presentación da mucho juego al ser formato tarta,  exquisita de sabor… y facilísima de hacer también! Un “tú y yo” para ocasiones especiales. No es la receta de Tiramisu clásica, pues hemos querido dar una alternativa menos elaborada y más rápida de hacer pero de fantástico resultado igualmente. Animaos a hacerla y dadle vuestro toque personal!

Por si os apetece, la otra opción que os hemos preparado la encontraréis AQUÍ!

Tiramisú con Frutos del Bosque

Ingredientes:
  • 250 g de queso Mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 10 bizcochos de soletilla
  • 2 tacitas de café
  • Fresas, Frambuesas y Grosellas para decorar

Preparación:

Para esta receta hemos utilizado un aro de repostería de 13 cms de diámetro.

Empezamos montando la nata fría hasta que esté bien firme. En un bol mezclaremos la yema de huevo, el queso Mascarpone y el azúcar, para a continuación añadirle la nata montada y batir con varillas cuidadosamente para que no se baje. Batiremos hasta que quede una crema homogénea y lisa. Cuando esté lista reservamos.

Ponemos el café en un plato y  humedecemos bien los bizcochos  y los apartamos en otro platito a que escurran el exceso de cafe.

Colocamos un aro de pastelería en el centro del plato elegido para presentar el pastel. Cubrimos el fondo del aro con la mitad de los bizcochitos a modo de base, seguidamente cubrimos con una capa de crema ( aproximadamente la mitad). Sobre la crema, volvemos a colocar la segunda capa de bizcochitos y acabamos con una segunda capa de crema. Tapamos con film transparente y dejamos reposar unas horas en la nevera.

Importante! El aro lo retiraremos justo en el momento de servir y adornaremos a continuación.

Hemos querido darle un aire muy romántico por lo que hemos utilizado frutos rojos, aunque se puede presentar de diferentes formas, por ejemplo una forma muy apetitosa de acompañar este pastel es con cacao en polvo espolvoreado por encima.

Hemos hecho un único pastel, pero también está la posibilidad de hacer pastelitos individuales, se hacen de la misma forma, aunque en este caso utilizando aros más pequeñitos (5 ó 6 ctms diámetro) y repitiendo el mismo proceso que os hemos contado en cada uno de los aros individuales.

Esperamos que os inspire y que os ayude a crear en este día de San Valentín un momento muy especial.

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