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Crema de champiñones y boletus de temporada

Por |23 Octubre, 2014|

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Pero estamos en otoño??? Esta entrada la iba a publicar el martes, después pensé bueno, lo dejo para el miércoles y finalmente la publico hoy y ya no espero más a que cambie el tiempo pues, parece que estas calores que estamos teniendo no van a parar todavía para dejar que sintamos de verdad el otoño en nuestra piel! Y mira que al menos aquí, en La Coruña el mes de octubre comenzó fuerte con un clima de otoño intenso…pero los caprichos de la naturaleza han querido que volvamos a sacar del armario la ropa más fresca.

Pues como iba diciendo, no espero más y aunque esta que os traigo hoy, la crema de setas, es una receta otoñal, cálida, de las que reconfortan y, con ingredientes que apetecen cuando la temperatura exterior comienza a bajar….he pensado que igualmente os apetecerá probarla cuando pasen unos días y el clima vuelva a la normalidad! Aunque he de decir que sois muchos los que por aquí, por redes sociales y por privado me habéis comentado que habéis probado la Sharlotka de la semana pasada y que os ha encantado!!! Señal que ya tenemos los hornos en marcha 😉 muchas gracias pues sois unos seguidores de lo más aplicado, muackkkkkssss!!!!

Caldo de puchero andaluz con hierbabuena {para después de un día de Feria}

Por |7 Mayo, 2014|

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Ya llegó mayo!! Que ganas tenía, a parte de por que es un mes que me encanta, por todo lo bueno que vamos a celebrar en estos días con nuestro libro La Mesa del Pecado (ed. Larousse)!! Además es el mes de la primavera en estado puro, flores por todas partes y aunque yo estoy lejos de mi tierra, ese olor a azahar que te emborracha cuando paseas por las calles del Sur! Lo echo tanto de menos en esta época, que pensé….tengo una receta que muchos seguidores me piden desde hace mucho….y que en estos días de Feria, cobra protagonismo….pues venga, vamos a preparar un rico caldo de puchero, como el de mi madre para acompañar esos días de Feria y reponer fuerzas para seguir cantando, bailando y disfrutando! Va por mi tierra, Andalucía!

Crema de Calabacín y Coliflor

Por |4 Noviembre, 2012|

Esta mañana en el mercado, a ver los calabacines y las coliflores tan fantásticos, fue imposible resistirse! Apetece algo calentito, el frío nos ha llegado de golpe así es que empezamos con esta cremita de calabacín y coliflor que en casa hizo que todos quisieran repetir!! Y es que la coliflor, cierto es, que con su fuerte olor hay personas que no les apetece ni probarla, pero es una pena pues su sabor nada tiene que ver, es suave y combina perfectamente con multitud de ingredientes y tenemos mil maneras de prepara! Hecha así en crema y combinada con las demás verduras, os garantizo que es una delicia!!

Decididamente el otoño y todo lo que nos trae es delicioso, es una estación tan especial, que todo hace que te enamores de ella…. La luz de los atardeceres, ahora es tan bonita, esos colores rosados y naranjas que cubren las calles y los parques… Esta semana hemos tenido lluvias, así que a los colores del atardecer, ahora sumamos los olores….ese olor a tierra mojada que tiene el campo, me encanta! Y si a todo ello añadimos los sabores que nos dan los ingredientes de temporada, pues ya se te vienen a la cabeza  las mil recetas deliciosas que podemos preparar!!

Crema de Calabaza y Zanahorias con Virutas de Parmesano

Por |22 Febrero, 2012|

Crema Calabaza

Desde que he empezado con la aventura de trasladar mis ideas y recetas a las páginas del Blog cada semana, me he convertido en una verdadera adicta…adicta a las fantásticas revistas de cocina, a los maravillosos libros de recetas, a esos Blogs que me alucinan con sus fotos, sus textos y sus riquísimos platos. Las horas se pasan sin que me dé ni cuenta y ha llegado a convertirse en una autentica terapia para los sentidos.

Me encuentro con toda mi inspiración al alza…con cientos de platos que me apetece cocinar, con miles de ideas para enseñaros y con infinitos  trucos por descubrir… decidiendo las recetas que voy a presentar, ensayando en cocinas platos diferentes y perfilando el listado de lo que será el Blog en estos próximos meses.