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Merendola de Vuelta al Cole: Panecillos de Leche Condensada

Por |6 Septiembre, 2012|

De vuelta de vacaciones, pero que buen saborcito nos han dejado y que momentos tan especiales hemos pasado! Hemos tenido un poco de todo … playa y montaña con la familia y los peques … gin-tónics con los amigos … tertulias hasta las tantas … lectura apasionada de libros que enganchan … encuentros con viejos amigos del cole … y hasta un “encuentro bloguero” en el que conocí físicamente (pues ya nos conocíamos virtualmente) a unas extraordinarias personas y compañeras blogueras, con las que tuve la suerte de coincidir en un curso de fotografía (curso “The School” de Luisa Morón), gracias chicas por ese fantástico día, sois geniales! Adelita me faltaste tú!!! pero no te preocupes que organizaremos más!

Por un lado da pena que se terminen, pero por otro, también apetece volver a casa, a la rutina, al orden, con qué gusto se coge cuando llevas muchos días fuera! Además, es bonito encontrarte con las amigas y cotorrear como loritos las mil anécdotas de las vacaciones, jajaja!  Ahora, nos queda terminar el suave veranito que nos trae septiembre, uno de nuestros meses favoritos, tal y como comenzó: aprovechando el buen tiempo para hacer muchas cosas en la calle, en la playa… con los peques, para disfrutar de las noches al fresquito… eso sí, un poco más relajado, con menos intensidad y con la cabeza puesta ya en el curso que pronto comienza… y hablando de curso, justamente nuestro post de hoy tiene que ver  con la “vuelta al cole” de nuestros peques.

Entre las mil cosas que pensamos, cuando comienzan un nuevo curso, una de ellas tiene que ver con su dieta (un poco relajada en los días de calorcito) … en sus desayunos, en los almuerzos, la comida, la merienda… y es, en esta última, la preferida para los niños, en la que hemos puesto toda nuestra atención! Queríamos comenzar con algo muy apetecible y la idea de hacer unos panecillos de leche nos atraía mucho. Patri, hace ya mucho tiempo encontró esta receta, visitando el blog “Kanela y Limón”, la hemos probado y aquí os la traemos, qué mejor ocasión que ahora? Los niños vuelven al cole y además podremos compartirla con todos vosotros en nuestro blog, lo que nos asegura, que este septiembre muchos niños disfrutarán de esta merendola!

Tenemos que reconocer que no somos unas expertas en el mundo de los panes, de la masas, las levaduras, la fermentación… aunque nos apasiona y poco a poco vamos experimentando … pero estos panecillos no son nada complicados y tanto si tenéis panificadora como si no, podéis hacer la masa en casa sin ninguna complicación! Incluso cuando ya casi terminábamos de montar los bollitos, al resto de masa que nos quedaba, le añadimos unos chips de chocolate y montamos estos dos que veis aquí en la foto a modo “Doowaps“…y geniales! Realmente lo admite todo…imaginación al poder!!

Como podéis ver no nos han quedado nada mal y os aseguramos que la foto no engaña, estaban mmmm … deliciosos! y recién salidos del horno pusieras lo que pusieras dentro, eran un festín! Nosotras hemos tenido el mejor jurado que se puede tener: nuestros peques, que se han montado una merendola con estos que veis en las fotos, que aun se están relamiendo, jajaja!

Panecillos de Leche Condensada

Estos panecillos, a pesar de que podáis pensar que deben de ser empalagosos por llevar como ingrediente la leche condensada, no es así, quedan dulces pero no de manera excesiva y siendo perfectos para desayunos y meriendas. Nuestros hijos los comieron acompañados de “Nutella”, con mantequilla y jamón dulce, con lonchita de queso y mermelada de fresa y con los chips de chocolate! Así que hay para todos los gustos!!

La receta original es con el doble de ingredientes de los que vamos a dar aquí, pero si la vais a hacer en pacificadora, ésta son las cantidades que debéis mezclar para obtener la masa que una vez fermentada y elevada cabe dentro de los cubiletes de la mayoría de máquinas. De aquí os pueden salir unos 14-15 bollitos del tamaño “grande”  y unos 6-8 de los “pequeños” que veis en las fotos.

Ingredientes:

  • 150 ml leche condensada (1/2 lata pequeña)
  • 150 ml de leche normal (entera o semi)
  • 75 ml. de aceite de oliva suave.
  • 1/2 kg. de harina de fuerza (la del Mercadona)
  • 25 gr. de levadura fresca (1 solo cubito de los paquetes de dos, que venden en Mercadona)
  • 1 huevo XL (o si no, 1 grande y un poco de otro batido, que fue lo que nosotras hicimos)
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla

Preparación:

Comenzamos de la manera más sencilla, en una jarra de batidora americana (o vaso de batidora normal) vertemos la leche condensada junto con la leche normal, batimos suavemente para que mezclen y continuamos añadiendo el aceite y el cubito de levadura (desmenuzándolo con los dedos). A continuación añadiremos la vainilla, la pizquita de sal y por último los huevos (reservar el resto de huevo que os sobre para pintar posteriormente antes de hornear). Batiremos bien hasta que veamos que la levadura ha quedado totalmente disuelta.

Ahora volcaremos la mezcla en un bol grande donde iremos añadiendo poco a poco y removiendo con una lengua o cuchara de madera. Una vez ésta ha quedado completamente integrada, dejaremos la cuchara de madera para continuar con las manos. La forma de hacerlo será aguantando el bol con una y amasando con la otra con movimientos suaves y envolventes de abajo a arriba y hacia adentro. Así estaremos unos 15 minutos aproximadamente, hasta que la masa quede lo más elástica posible y que casi no se pegue a los dedos…pero bueno, si después de un rato amasando se sigue pegando un poco, la verdad es que a nosotras nos queda igual de bueno! Llegado a ese punto, formaremos una bola bien redondita, ya sabéis, siempre amasando hacia adentro. Tendremos preparado otro bol o recipiente grande previamente untado con un poco de aceite y ahí pondremos nuestra bola, cubierta por un film transparente, para dejarla levar hasta que duplique su volumen…nosotras, en la cocina de Patry con 26º tardamos aproximadamente 1hr y 3/4 en tenerla lista!

Masajeamos suavemente la masa y vamos dividiendo y dando forma a las porciones de los bollos que vayamos a formar, puedes darle la forma que quieras, redonda, alargada o incluso formar tiras largas y montar una trenza!! Lo único es que no os olvidéis de que una vez dada la forma elegida y puestos ya en la bandeja de horno (cubierta con el papel), hay que volver a dejar levar unos 15-20 minutos más antes de pintar con huevo batido y hornear! Introduciremos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Si queréis añadirle los chips de chocolate lo tenéis que hacer antes de moldear los bollitos, después dejar levar y pintar de huevo antes de hornear. También podéis rellenarlos con vuestros sabores favoritos de mermeladas…..

Esperamos que os gusten y que los probéis de todas las formas posibles pues todas ellas serán irresistibles! Aquí os dejamos esta bonita foto como despedida de las vacaciones! Hasta muy prontito!!

Cake de Plátano (Banana Bread)

Por |9 Mayo, 2012|

Banana-bread

 

Hola chic@s!! Lo bueno se hace esperar!!

Y en este caso, mi banana bread ha tenido que hacerlo varios días y hoy por fin ve la luz!  Muy habitual en mi recetario  de cabecera, para desayunos y meriendas aunque a diferencia de otras, ésta llega de tierras lejanas …

La elegí porque me hacía mucha ilusión participar en el concurso de Cocina con Uno de Dosde nuestra amiga Pam y que por casualidad para poder hacerlo, uno de los requisitos imprescindibles era que la receta tenía que llevar entre sus ingredientes:   Aceite y Harina! …Así es que perfecto! Justo ingredientes que tiene mi maravillosa receta del “Cake de Plátano” !!