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Receta de mi gazpacho casero

Por |21 Julio, 2016|

 

Gazpacho

 

Por fin vengo a pasar un ratillo con vosotros y a traeros una receta fresca y veraniega y que en mi casa se bebe a cubos! Aunque ya la tenía publicada en el índice del blog, la he querido recordar con fotos nuevas! Unas fotos que realicé hace un par de semana para el divertido “Guest Post” que me hizo mi amiga Laura en su blog  LausundaycooksUna receta fresca y muy saludable, un gazpacho casero como el que hizo mi madre toda la vida en casa ….. A que apetece? Receta andaluza por excelencia que anticipa nuestras próximas vacaciones en mi tierra en pocos días, como cada año en el Puerto de Santa María, mi ciudad natal!!

La verdad es que con el calor, las sopas frías son uno de mis mejores recursos para que en casa sigamos disfrutando de las verduras de temporada y, en este caso en concreto del gazpacho, del increíble sabor que tienen los tomates en esta época! Recetas frescas y veraniegas, tenéis algunas más en el blog que estos días de calor podéis disfrutar al máximo, no dejéis de buscarlas!!

Limonada Casera {receta fácil}

Por |13 Julio, 2016|

Limonada-receta-facil

Qué rápido me pasan los días pero si ya hace mas de 10 días que os traje la última receta!! Pues ahí vengo con receta sencilla, pues con este calor, solo hay una cosa que me apetece a todas horas, limonada casera bien fría!!! Uno de mis imprescindibles de verano, por ser refrescante, fácil y saludable que podemos consumir a litros en esta época del año por tener limones en la mayoría de los limoneros de las huertas y jardines…. Bueno y en el supermercado a falta de limones orgánicos, jejeje! En casa, para los peques, lo de merendar un vaso de limonada fría con un par de galletas en esta época en la que con el calor, apetece menos comer bocadillos, es algo habitual. Yo la voy haciendo cada varios días, la meto en botellas de cristal en la nevera y van que vuelan!! Esta receta ya la tenía publicada en el blog desde hace años pero con unas fotos terribles de mis principios, así es que aquí os la traigo mejorada y con fotos actualizadas para que la tengáis a mano y os animéis a prepararla!!

Además os traigo noticias importantes!!! Por fin os puedo contar acerca de uno de los proyectos en los que he estado enfrascada en los últimos meses!! Acabamos de lanzar mi amiga Erica Schiavi y yo nuestro primer Taller online de Fotografía, Estilismo Culinario y Recetas!!!!! Estamos súper ilusionadas, es algo que hacía tiempo queríamos hacer y la plataforma de talleres online La Tallerería nos lo ha puesto en bandeja!! Desde aquí agradecer a Belén y a La Tallerería – desde donde vamos a impartir nuestro taller y a donde podéis ir para informaros y apuntaros 😉 – por la confianza que han depositado en nosotras eligiéndonos para realizar este taller en el que hemos puesto alma, entusiasmo y todo nuestro cariño, además de muuuucha fotografía, estilismo, edición, composición y hasta recetas!!! Ya están abiertos los plazos de inscripciones y las plazas están volando!!!! No te quedes sin la tuya!

Caipiroska de Frambuesa

Por |4 Septiembre, 2015|

Raspberry-Caipiroska

 

Soletes!!!! Qué ganas tenía de volver por aquí, os echaba de menos después de semanas “missing”! Pues a la mayoría de nosotros ya se nos acabaron las vacaciones y volvemos a la rutina, que por otro lado y con peques en casa, casi se agradece un poco la verdad! La parte buena es que el verano no ha acabado aún y que al menos por el Mediterráneo, seguiremos con buen tiempo y calorcito durante algunas semanas más …

Así es que para que nuestra “vuelta al cole” no sea triste y gris, pongamos color y sabor a la vida!!! Hoy os traigo una deliciosa bebida refrescante de vodka con el toque cítrico de la lima y el toque ácido de la frambuesa, la caipiroska de frambuesas, rápida y fácil de preparar para que sigamos disfrutando en nuestra terraza en casa, de las deliciosas noches de verano este septiembre!!! Comenzamos el mes con ganas y muchos proyectos encima de la mesa!!

Batido verde para desayuno sano {Green Smoothie}

Por |8 Mayo, 2015|

Batido-para-desayuno-sano

 

Hola soletes! Os gustó la Focaccia del último post verdad?? No me extraña, es adictiva y de lo más versátil! Pues hoy algo muy distinto…Vengo con una receta tan sana y sencilla, que casi no requiere receta sencillamente una buena dosis de imaginación, creatividad….ganas de desayunar sano y en este caso, una batidora americana!  Os preguntaréis ….pero Patry se ha vuelto vegana?? No, pues sería incapaz de dejar de comer las comidas de casa de toda la vida, las recetas de mi abuela y de mi madre preparadas a fuego lento como me gustan a mi….pero sí que veo la necesidad de ayudar al organismo a limpiarse y nutrirse de alimentos sanos que nos hagan sentir mejor.  Por eso he pensado en comenzar por nuestras mañanas y lo que tomamos de desayuno. Venga pasad y sentaos que os lo cuento todo sobre este delicioso batido o smoothie verde para comenzar el día con energía.

Mini Hamburguesas rellenas de Foie con Gin Tonics

Por |20 Junio, 2012|

Mini Hambuerguesas con Gin Tonics

Hola a tod@s!! Estamos felices … nuestro blog cumple 6 meses! Seis meses muy intensos de muchas alegrías y también hay que decir, de mucho trabajo, en los que hemos necesitado mucha ayuda y paciencia de nuestros maridos. Hemos pensado que, por esto y por muchas cosas más, les teníamos que hacer un pequeño homenaje a través de nuestro blog. Tenía que ser algo especial… algo apetecible y atractivo  para ellos, algo que les guste mucho y que sea perfecta para compartir con amigos estos días que, o en sus casas o en las nuestras, que nos reunimos para disfrutar de los partidos de nuestra selección “La Roja”…! Que mejor que con esta combinación sugerente y divertida, hamburguesas caseras y Gin-Tonics… les va a encantar…y además está de moda!

Mini Hmburguesas con Gin Tónics

 

A nadie se le escapa que el Gin-Burger se ha convertido en una mezcla de moda especialmente entre los gourmets. Nosotras curiosamente, llevamos años disfrutando de esta combinación ya que nuestros maridos son unos apasionados de esta deliciosa bebida… en las deliciosas noches de verano… en el porche, con velitas y nuestros amigos….que ganas!!! Ya mismo iniciamos el hábito veraniego!

Las podéis probar en casa acompañadas por unos Gin-Tonics hechos con vuestras ginebras favoritas, pero como algo más especial, también las podéis disfrutar fuera, en sitios como por ejemplo en La Royale un gastrobar de Barcelona comandado por Paco Pérez (chef con tres estrellas Michelin), conocido simpáticamente como “el hamburgerólogo”, que ha importado la creciente tendencia neoyorquina y londinense de acompañar exquisitas hamburguesas gourmet con Gin-Tonics especialmente pensados para ellas! Esperamos haber despertado en vosotros el gusanillo…y  que comencéis hacer vuestra, ésta buena costumbre, fuera o dentro de casa! Gin-Tonics y hamburguesas, una experiencia 100% recomendable!

Mini Hamburguesas con GinTonics

 

Nosotras hemos elegido para nuestros Gin-Tónics la ginebra Gin Mare, nuestra favorita!!  Categorizada como la “ecologista” nos encanta por que apuesta por los sabores plenamente mediterráneos: romero, olivo, tomillo, albahaca… y como tónica, un clásico que a pesar de las modas sigue siendo la mejor para nuestro paladar, la de siempre, la Tónica Schweppes… ” …si no te gusta es por que no la has probado suficiente”!

 

En los últimos años hemos visto el vertiginoso ascenso del Gin Tonic, este sencillo, que no simple, cóctel que siendo un clásico ha sabido actualizarse  con la aparición de innumerables y sofisticadas ginebras, alguna que otra tónica y recetas y aderezos para todos los gustos: pepino, naranja, canela, pétalos de rosa, regaliz, perejil, manzana, albahaca, algas, pimienta, pomelo…y por supuesto, lima y limón. El secreto está en que se puede adaptar a todos los paladares aunque no te guste la ginebra ni la tónica. Además  es ideal, si lo preparamos ligero,  como aperitivo, para después de una comida, por la noche… o a media tarde, ¿quien se resiste a un Gin Tónic bien frío a las 7 de la tarde?

Mini Hamburguesas y Gin Tonics

Mini Hamburguesas rellenas de Foie con Gin Tonics

La  hamburguesa que hoy os presentamos está rellena de foie y cubierta de cebolla caramelizada y rúcula,  pero hay infinitas posibilidades para los más exigentes: de rúcula y mozzarella, con guacamole y frijoles, con queso azul y salsa de arándanos…

Ingredientes Mini Hamburguesas:

  • 1/2 kg de carne picada de ternera (que sea de buena calidad)
  • Una rodaja de Micuit de Foie (para rellenar, aunque este no es imprescindible)
  • 2 cebollas y pizca de azucar moreno para caramelizar.
  • unas lonchas de queso (nosotras hemos usado queso Cheddar)
  • hojas de rúcula para decorar
  • una bolsa panecillos hamburguesas (nosotras los hemos encontrado en Carrefour)
Preparación: 
Empezaremos teniendo la cebolla cortada en juliana muy finitas y poniéndolas en una sartén con un poco de aceite para que frían, cuando empiezan a tomar color mas tostadito se le añade el azúcar moreno y una pizca de agua y se baja el fuego para que caramelicen. Dejarlas un ratito pero cuidando de que no se nos pasen pues después quedarían todas pegadas hechas una pasta.
A continuación preparamos la carne picada, nosotras la aderezamos con sal, pimienta recién molida, hierbas provenzales, una pizca de ajo y perejil (esto último va a gustos) y un poco de huevo batido como han hecho nuestras madres toda la vida…”para que una”. Se mezcla todo bien (mejor con las manos para que quede bien ligado) y se empiezan a separar porciones para hacer las bolitas.  A nosotras nos salen unas 15 ó 16 con el 1/2 kg de carne haciéndolas pequeñas para los panecillos que veis en las fotos. Primero damos forma de bola, le introducimos una pizca de micuit de foie con los dedos y cerramos bien dando forma. Ahora con la palma de la mano las aplastamos un poco para darle la forma de hamburguesa.
Cuando ya las tenemos listas, las podemos reservar en el frigorífico hasta la hora de freírlas. Una vez a llegado el momento tendremos una plancha o sartén grande muy caliente con una pizca de aceite y las iremos poniendo “vuelta y vuelta” a gusto, no dejándolas mucho tiempo para que el foie al fundirse con el calor no se nos salga y quede todo dentro para darle sabor a nuestras hamburguesas. Tendremos los panecillos preparados con el trocito de queso y les iremos colocando encima las hamburguesas, decorándolas con la cebolla caramelizada y unas hojitas de rúcula. Podemos presentarlas pinchadas con un palillo (en las tiendas de chinos hay una gran variedad de ellos) y puede quedar un plato muy vistoso a la hora de presentarlo a la mesa. Este plato está delicioso si se come recién salidas de la cocina, así que venga..a disfrutarlo….habéis preparado ya los Gin Tónics????

Algunas normas que deberíamos tener claras antes de ponernos a ello!!

  • El vaso o copa debe ser amplio, transparente y siempre de cristal más o menos fino… una buena definición podría ser algo así como “lo menos parecido posible al típico vaso de tubo de toda la vida”.
  • El hielo debe ser de buen tamaño, abundante y de excelente calidad, es decir, no es necesario hacerse con un “pica hielos” y vivir cerca de un glaciar milenario, es suficiente con que no aporte ningún sabor (el mejor el de las bolsas que venden en las gasolineras!)
  • Por supuesto, la ginebra y la tónica deben ser de alta calidad, olvida marcas blancas y ofertas sospechosas. La proporción será de 1 parte de ginebra por cada 4 o 5 partes de tónica. Si utilizáis Gin Mare, así como muchas otras del mercado, el propio tapón de su botella es la medida adecuada de ginebra que debéis servir. Y mucho mejor si estos dos elementos están muy fríos, la ginebra podemos guardarla en el congelador, para no aguar la mezcla.
  • Para aderezar nuestra copa, (nosotros en casa solo lo hacemos con limón…llámanos clásicos!), debemos apostar por retorcer o “exprimir” (los expertos lo llaman hacer un “twist”) la piel, que aporta el aroma y unas gotas de zumo, y también le podemos añadir algún trocito de piel de limón (a ser posible orgánico y bien limpio!) que tendremos previamente sacadas con un pelador.
  • Respecto a las tónicas hay varias muy recomendables: Schweppes, Fever Tree, Fentimans, Abbondio, 1724….cada una con su toque personal. Lo que sí hacemos en casa que nos encanta es sin abrir la botella y con un punzón especial para ello, abrimos un agujero en la tapa y volcamos enérgicamente en la copa sobre el hielo y limón, rompiendo así la burbuja de la tónica, y consiguiendo así un sabor mucho más suave para nuestro Gin Tónic.

Bueno, pues ya está todo listo…nos vamos a nuestro chill out?? Que lo disfrutéis!

 

Mini hamburguesas con gintonics

Nota: Queremos mandarle un beso muy fuerte y nuestro más sincero agradecimiento a Toni Suñé de La Casona (C/ Parellades, 65 Tel. 93 894 34 93) de Sitges por su gran apoyo cediéndonos estos complementos tan bonitos como “atrezzo” para nuestras fotos, gracias Toni!!!